این استاندارد بین المللی طراحی شده است تا بر مهم ترین خطرات تمرکز و کنترل داشته باشد و نیازمندی های سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی که تضمینی برای ایمنی مواد غذایی می باشد را در کلیه مراحل زنجیره غذایی تا مصرف به کار گیرد. عناصر کلیدی این ترکیب عبارتند از :